Sodyum Hidrojen Karbonat Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
27 Haziran 2024

Sodyum Hidrojen Karbonat Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sodyum Hidrojen Karbonat

Sodyum hidrojen karbonat, kimya sektöründe E500 koduyla bilinen ve yaygın olarak kullanılan bir gıda maddesidir. Suda çözünebilen bu bileşik, oda sıcaklığında beyaz kristal toz formundadır. Sodyum hidrojen karbonat, 270 santigrat dereceye kadar ısıtıldığında sodyum karbonat ve karbon dioksit gazına ayrışır. Bu reaksiyon sonucunda elde edilen sodyum karbonat, çeşitli endüstriyel ve tıbbi uygulamalarda kullanılabilir.

Sodyum hidrojen karbonat, Avrupa Birliği tarafından onaylanmış bir gıda katkı maddesidir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından da güvenli bulunmuş ve dünya genelinde 43'e yakın ülkede kullanımı onaylanmıştır.

Sodyum Hidrojen Karbonatın Kullanım Alanları

Sodyum hidrojen karbonat, gıda sektöründe yaygın olarak sodyum bikarbonat adıyla da bilinir. "Ekmek sodası" olarak da adlandırılan bu bileşik, hamurun kabarmasını sağladığı için ekmek üretiminde kullanılır. Unlu mamullerin mayalanmasında fermantasyon maddesi olarak işlev görür. Ayrıca, şekerli bisküvilerin ve sert tip krakerlerin üretiminde de sıkça kullanılır.

Sodyum hidrojen karbonat, mide asidini düzenlemek amacıyla da kullanılabilir. Efervesan ürünlerin içeriğinde bulunan bu bileşik, sindirim zorluğunu giderir ve reflü gibi mide rahatsızlıklarını tedavi eder. Nemli ve ağır kokulu ortamlarda kokuları emme özelliği gösterir, bu nedenle buzdolaplarındaki kötü kokuları gidermek için kullanılabilir. Macun şeklinde hazırlanarak temizlik maddesi olarak da kullanılabilir. Diş macunlarında da bulunur ve dişleri beyazlatır, ağız kokusunu önler.

Sodyum Hidrojen Karbonatın Zararları Nelerdir?

Sodyum hidrojen karbonat, doğrudan alındığında vücutta pH seviyesini düşürebilir. Bu nedenle mümkün olduğunca suyla karıştırılarak alınmalıdır. Diğer zararları şunlardır:
  • Vücutta yorgunluk ve uyuşukluk
  • Baş ağrısı
  • Mide bulantısı
  • Sinirsel gerginlik ve aşırı sinirlilik hali
  • Kısmî depresyon
  • Genel anlamda vücut ağrısı
  • Mide yanması
  • Mide asidinde artma
  • Kronikleşen yorgunluk belirtileri
  • Bağışıklık sisteminde zayıflama
  • Sodyum hidrojen karbonat, kek, pasta, ekmek, börek gibi hamur işlerinde yoğun olarak kullanılır. Bu gıdalardaki sodyum hidrojen karbonat, vücutta yağ depolanmasına neden olabilir ve kilo alımına yol açabilir.
  • Şeker hastalığının ortaya çıkmasını tetikleyebilir
  • Kalp damar rahatsızlıklarını tetikleyebilir.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Editörün Seçtiği

Hidrojen Elektroliz

Hidrojen Elektroliz

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Hidrojen İzotopları Ortak Özellikleri

Hidrojen İzotopları Ortak Özellikleri

Hidrojen ve Bor Enerjisi

Hidrojen ve Bor Enerjisi

Hidrojen Sembolü Nedir?

Hidrojen Sembolü Nedir?

Hidrojen Nasıl Elde Edilir?

Hidrojen Nasıl Elde Edilir?

Sudan Hidrojen Elde Etme

Sudan Hidrojen Elde Etme

Güncel

Fosil Yakıtlardan Hidrojen Üretimi

Fosil Yakıtlardan Hidrojen Üretimi

Güncel

Hidrojen Atom Numarası Nedir?

Hidrojen Atom Numarası Nedir?

Güncel

Hidrojen Oksit Tanımı

Hidrojen Oksit Tanımı